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Christine Ferber果醬品嚐會




    因為店面小小的,所以一次可以參加的名額有限,小小的桌子擠三個人,可以跟一起來參加的人熱絡熱絡些。



  
  開始講解我們這次所品嚐的Christine Ferber的果醬的來源,是個在法國阿爾薩斯的一間麵包舖所做出的果醬,享譽全球的美味果醬,除了內容物皆是用純天然的水果,連一般果醬中所加的果膠,也是添加天然的蘋果膠。但Christine Ferber的果醬最大的特色就是他們獨特的配方,洋梨香草、香蕉檸檬果醬
、野薔薇柳橙果醬等都是非常大膽又新鮮的搭配,讓人不禁想嚐嚐到底是什麼口感呢?



  以下是這此所品嚐的內容,其中還多加了洋梨香草,應此總共我們吃到五種口味的果醬。

【品嚐內容】

1. 四種口味果醬+Delice烘焙坊厚片土司
2. 無花果葡萄果醬+法國經典Brie起司
3. 野薔薇柳橙果醬+希臘FAGE全脂優格
4. 香蕉檸檬果醬+阿正廚坊香草冰淇淋
5. 杏桃芒果果醬+PEKOE精選結婚曲紅茶



講解中的葉怡蘭


[ 四種口味果醬+Delice烘焙坊厚片土司]
  
       果醬分別為 洋梨香草、香蕉檸檬、野薔薇柳橙和杏桃芒果這四種,搭配後片吐司。說真的這四種果醬配厚片真的很好吃,香味都很濃厚而且不是像一般市售果醬的甜膩的香味,質地上也比較稀沒有這麼的膠狀。不過這些果醬我覺得剛吃下去時實在是非常的甜,說實在有時候市售的果醬還不至於這麼甜,但是天然的果膠要凝膠就是要高酸高糖,所以我想糖分應該添加的很多。洋梨香草是含有洋梨果肉的果醬,上面還帶有一點一點的香草;香蕉檸檬口感很獨特,又酸又甜的滋味真的得配上一口白麵包適度的中和才比較順口,濃郁的香蕉味真有直接啃香蕉的感覺;野薔薇柳橙聽葉怡蘭說是用許多的薔薇花製做的果醬,吃起來有點沙沙的口感,質地明顯比其他三種稀,口味感覺比較厚重;杏桃芒果則是可以吃到許多大塊的果肉,加上濃厚的芒果香,這款是我比較喜愛的果醬,甜度我個人覺得不會像前面三種這麼甜,配白吐司我覺得這款最適合。





[無花果葡萄果醬+法國經典Brie起司 &  野薔薇柳橙果醬+希臘FAGE全脂優格]

  這兩道甜點是一起程上來,看起來很像特別的開胃菜。無花果葡萄果醬除了有果肉外還有無花果的果粒,果醬的甜味中和了起司的鹹味,也讓不愛起司濃厚味道的我吃的不亦樂乎,這起司品嚐起來很有比較軟的牛奶糖的口感,吃完起司看著盤中還剩下的一些些未沾完的果醬,覺得就放著他留在盤中好浪費唷!希臘FAGE全脂優格他的質地比較乾,不像一般的優格是水水的感覺,搭配野薔薇柳橙果醬中和掉優格的酸味,味道很搭。


  




質地非常不一樣的優格

[ 香蕉檸檬果醬+阿正廚坊香草冰淇淋 & 杏桃芒果果醬+PEKOE精選結婚曲紅茶]

       香草冰淇淋加上果醬酸酸甜甜的才好吃,阿正廚坊的香草冰淇淋果真口味很好,可惜冰晶多了點,破壞了冰淇淋該有滑順的口感。 香草檸檬果醬搭配起來是很不錯,只是可能濃稠度本來就很高,加上又放在冰淇淋上,所以吃的時候冰淇淋已經化掉了但是果醬還留在口中,應此會讓我覺得太甜膩了。葉怡蘭特地強調他們要求阿正廚坊在做冰淇淋的時候不要添加乳化劑 、安定劑等添加物,這觀念是很不錯,但相對的在製作技巧上就有一定的困難度,難怪這冰淇淋的冰晶稍微多了點,這是可以預期的。




        精選結婚曲紅茶真的超香,工作人員在泡的時候整間房間都已經充斥著紅茶香。 杏桃芒果果醬加入熱紅茶就等於代替了加糖的作用,而且還增加了紅茶中的果香,偶而吃到一些果粒還可以增加驚喜的感覺,而且果醬的量不用加多,一小匙就可滿足一整杯紅茶。




  品嚐完這五款Christine Ferber果醬還真有種跟大自然更進一步接觸的感覺,其實身邊的食品也可以做的很自然又美味。今天這一趟果然不虛此行,對於美好食物的挑選又讓我多了一個選擇。期待PEKOE推出不同美食的分享品嚐會,這樣就可以體驗到更多元的美食以及對於食品的搭配。




店面擺滿了琳瑯滿目的商品



大門口...跟網站所呈現出的感覺非常相符。 

PEKOE實體店鋪
地址:北市大安區敦化南路一段2957
電話:02-27002602
營業時間:11:00-20:00
網址
http://www.yilan.com.tw/html/modules/mymall/


延伸閱讀:
PEKOE講堂-威士忌&甜點初體驗
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